레시피 고슴도치 감자튀김

고슴도치 감자튀김 ! 소고기가 가득하고 바삭함이 일품인 고슴도치 감자튀김

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  1. 감자 껍질을 벗기고 소금간을 맞춘 물에 삶아주세요. 삶는 동안 후라이팬에 올리브유를 두르고 양파와 다진 소고기를 볶아주고 소금, 후추간을 맞춥니다.

  2. 밥그릇이나 작은 볼그릇 안을 랩으로 감싸주세요. 삶은 감자와 옥수수 전분, 계란, 소금과 후추를 섞어 볼 바닥에 담아 눌러줍니다. 소고기 볶음으로 그릇의 반을 채우고 슈레드 모짜렐라를 뿌려주고 다시 고기로 볼을 채워주세요. 마지막으로 남는자리는 퓨레로 채워주시고 비닐랩을 돌돌말아 2시간동안 냉동시킵니다.

  3. 냉동 지퍼백이나 비닐 위생팩에 남는 감자퓨레를 가득 넣어 한쪽 귀퉁이를 잘라 짤주머니처럼 사용합니다. 냉동실에서 감자 덩어리들을 꺼내어 비닐랩을 벗기고 짤주머니로 감자를 조금씩 짜내어 장식해주세요. 감자 덩어리가 전체적으로 고슴도치처럼 삐죽삐죽해지면 다시 냉동실에 1시간 보관시킵니다.

  4. 냉동실에서 나오면 밀가루를 뿌려 뜨거운 식용유에 튀겨냅니다. 기름기를 어느정도 빼고 유산지가 깔린 오븐판에 옮겨 담아 예열된 170도 오븐에 15분간 구워주세요.

맛있게 드세요 !

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