레시피 마스카포네 꽃

마스카포네 꽃 ! 큰 꽃이 내려 앉은 티라미수 케이크

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  1. 냉도 지퍼백을 반으로 갈라 지퍼백 아랫 면에 녹인 초콜릿 200g을 붓고 윗면으로 덮어 눌러줍니다. 밀대로 밀어 초콜릿이 고루 납작하게 깔리도록 만든 후 케이크틀을 올려 크기와 모양을 본떠주세요. 30분간 냉장보관합니다.

  2. 계란과 설탕 120 g을 빠른 속도로 섞어 거품을 내줍니다. 밀가루와 카카오 가루를 천천히 추가하여 잘 섞어주세요. 밀가루칠을 한 케이크 틀에 부은 후 170 °C 오븐에 25분간 굽습니다.

  3. 휘핑크림 500 ml와 마스카포네 치즈, 슈가 파우더, 속을 긁어낸 생 바닐라를 함께 섞어 생크림을 만듭니다. 남은 설탕은 끓는 물 200ml에 인스턴트 커피, 남은 휘핑크림 그리고 옥수수 전분과 함께 녹여주세요.

  4. 오븐에서 꺼낸 케이크를 가로로 잘라 두 층을 만들어주세요. 시트 하나는 중심부를 눌러 구멍을 내줍니다. 끓인 커피 시럽을 두 시트의 표면에 바른 후 구멍이 없는 시트에 생크림을 가득 발라주세요. 두번째 시트를 생크림 위에 올린 후 남은 생크림으로 전체를 덮습니다. 구멍 부분에는 남은 커피시럽을 붓고 앞서 냉동시킨 초콜릿 원으로 구멍을 닫아주세요. 휘핑크림으로 큰 꽃 모양을 케이크 위에 그려준 후 카카오 가루를 솔솔 뿌려주세요.

  5. 유산지를 케이크 높이에 맞춰 자른 후 녹인 초콜릿으로 꼬불꼬불한 원을 그려주세요. 냉장고에 보관하여 굳힌 후 케이크 옆면에 붙여 장식을 마칩니다. 케이크를 냉장고에 잠시 보관하여 굳힌 후 초콜릿 시럽을 꽃 안 부분에 부어주세요. 케이크 완성 !

맛있게 드세요 !

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