오리지널
크레페로 크렘 브륄레!

바삭한 표면을 숟가락으로 콕 으깨 먹는 신선한 식감을 선사합니다^^


  • 6 명
  • 준비 시간
    35 분

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단계

  1. 밀가루 1kg, 계란 1개, 설탕 100g, 녹인버터를 섞다가 우유 2 L도 넣어 크레페 반죽을 만들어주세요. 양면을 3분씩 익혀 크레페를 여러장을 부쳐주세요.

  2. 계란 노른자와 남은 밀가루, 설탕을 섞어주세요. 냄비에 바닐라빈과 함께 남은 우유를 데워주세요. 바닐라빈을 빼고 반죽과 우유를 섞어 냄비에 데웁니다. 커스터드 크림처럼 점성이 생깁니다.

  3. 커스터드 크림을 첫 크레페 위에 올린 후 두번째를 덮어주세요. 나머지 크레페들도 크림 한층과 번갈아가며 쌓아주세요.

  4. 마지막 크레페를 올리고 흑설탕을 고루 뿌려 토치로 설탕을 녹여주세요. 조금식히면 설탕이 굳어 크렘브륄레 같이 바삭해집니다.


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