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카라멜 일 플로탕트

카라멜 일 플로탕트
카라멜 꽃 안에 살포시 계란 흰자 구름! 커스터드 크림이 일품인 일 플로탕트

3

준비 시간

25

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  1. 그라탕 그릇같은 넓고 깊이감이 있는 그릇에 크렘 앙글레즈를 부어주세요. 후라이팬에 웨더스 카라멜 캔디를 12개 겹치지 않게 올려 녹입니다. 얇은 한 장의 카라멜이 형성되면 볼그릇 뒷면에 얹어 둥근 모양을 잡아주세요. 차갑게 식히면 그릇 모양이 잡히게됩니다. 같은 동작을 2번 더 반복하여 3개의 카라멜 접시를 만듭니다.

  2. 크림이 담긴 그라탕 그릇 위에 카라멜 접시들을 동동 띄워주세요. 계란 흰자는 설탕을 첨가하여 거품을 내어주고 아이스크림 스쿱으로 9개의 덩어리를 떠서 따뜻한 물에 살짝 데쳐주세요.

  3. 볼그릇에 계란흰자 볼들을 3개씩 올리고 카라멜 시럽과 슬라이스 아몬드를 뿌려주세요. 시식 시에는 개인 접시에 한개씩 올려담고 크렘 앙글레즈를 카라멜 볼 안에 넣어드세요.

맛있게 드세요 !

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