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Picolé feito em casa
Casquinha de chocolate recheada com sorvete de creme
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 17
Preparo : 40 min, Cozimento : 7 min, Descanso : 30 min
Etapa 1/3
Misture a farinha, os ovos, 100g de açúcar, o fermento e o chocolate em pó, até obter uma pasta homogênea. Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno por 7 minutos a 175°C. Desenforme o sorvete de baunilha Chefclub, enrole na tira de bolo e corte em 4 tiras. Coloque o bolo e as tiras de sorvete em pé, pressione o centro do sorvete com um copo de shot para fazer uma cavidade e, em seguida, coloque os as balas de caramelo sobre ele.
Etapa 2/3
Derreta o chocolate ao leite, adicione o amendoim e misture. Corte as fatias de bolo e sorvete em 2, coloque o palito de sorvete na ponta, cubra com a mistura de chocolate e amendoim e leve ao freezer por 30 minutos. Bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro, fazendo um chantilly, coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve.
Etapa 3/3
Derreta o restante do açúcar em uma panela para fazer um caramelo, forre a forma retangular com papel manteiga e despeje o caramelo por cima. Deixe o caramelo esfriar e aperte para fazer 4 cavidades, usando um palito de sorvete. Desenforme o bloco de caramelo da forma, coloque-o em um prato e disponha os picolés nos espaços do bloco de caramelo. Repita a operação para os outros 4 picolés. Coloque o chantilly em cima dos picolés, coloque o restante dos amendoins e bom apetite!
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