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Croquete de batata e porco
Casquinha crocante por fora, macarrão com queijo por dentro!
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 20 h 20
Preparo : 15 min, Cozimento : 19 h, Descanso : 1 h 05
Etapa 1/4
Corte o ombro de porco em pedaços iguais. Coloque a cebola, os temperos, o ketchup, o vinagre de maçã e a carne em uma panela elétrica. Cozinhe em temperatura alta por 6 horas, reduza e deixe cozinhar por maios 12 horas. Coloque as batatas no papel alumínio e envolva completamente. Disponha em uma assadeira e leve ao forno a 180ºC por 1 hora.
Etapa 2/4
Retire as batatas do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Corte uma fatia na lateral, no sentido do comprimento, e retire o recheio. Coloque em uma tigela pequena, adicione manteiga, cebolinha e creme de leite e misture bem, para fazer um purê. Reserve.
Etapa 3/4
Em um recipiente para micro-ondas, coloque os jalapenos picados com água. Cozinhe o macarrão e misture com o jalapeño, juntamente com o queijo. Encha metade das batatas com o macarrão e a outra metade com o purê. Em seguida, recheie todas as batatas com a carne de porco desfiada. Aperte bem e leve à geladeira para endurecer por 1 hora.
Etapa 4/4
Retire as batatas recheadas da geladeira e passe na farinha, no ovo e na farinha de rosca, nessa ordem. Frite em óleo quente, até dourar. Disponha sobre o papel toalha e polvilhe com sal e cebolinha. No prato em que irá servir, coloque salada de repolho e o queijo derretido ao lado. Usando um garfo, enrole o queijo no croquete e bom apetite!
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