Hambúrguer de forno

Corte as cebolas ao meio e remova 8 das cebolas maioores. Pique as partes restantes da cebola e reserve. Enrole cada anel de cebola em uma fatia de bacon, de forma que cubra totalmente a cebola.

Aqueça a chapa em fogo médio alto. Misture a cebola picada com carne moída e adicione sal e pimenta a gosto. Forme pequenas bolas de carne moída e utilize para rechear cada cebola com bacon. Coloque as cebolas recheadas na chapa quente e pressione com uma espátula. Cozinhe de um lado até que o bacon esteja dourado e crocante, depois vire para cozinhar do outro lado. Disponha as cebolas recheadas sobre uma grelha de confeitaria e deixe escorrer.

Aqueça o forno a 180ºC. Coloque pequenas rodelas de queijo na chapa e cubra com pimenta jalapeño fatiada. Cozinhe até que o queijo fique crocante. Retire da grelha e deixe esfriar.

Coloque a forma desmontável na assadeira redonda. Coloque ketchup em um pires e passe o interior de cada pão nele. Construa um hambúrguer colocando uma cebola recheada no pão de baixo, seguido de uma rodela de queijo com pimenta por cima, finalizando com um pão. Coloque o hambúrguer dentro da forma na assadeira e repita a operação com os ingredientes restantes. Leve ao forno por cerca de 8 a 10 minutos.

Para fazer os molhos de queijo: misture ¼ de xícara de leite e a farinha em cada panela e mexa com um mixer. Misture o restante da xícara de leite com sal a gosto e deixe ferver em fogo médio, sem parar de mexer. Reduza o fogo para baixo, cozinhe por 2 minutos ou até engrossar levemente. Retire do fogo e misture o cheddar branco em uma panela e o cheddar amarelo na outra, mexendo até o queijo derreter.

Retire os hambúrgueres do forno e remova cuidadosamente a forma do anel de hambúrguer. Despeje o molho cheddar branco na metade do anel de hambúrguer e despeje o molho de cheddar amarelo sobre a outra metade. Adicione a alface picada e os tomates cereja cortados ao meio no centro do anel de hambúrguer. Decore com cebolinha picada. Bom apetite!