Petits beignets de courgette au cœur fondant 🙂

Ingrédients

COURGETTE 1
CŒUR DE COURGETTE
HUILE D'OLIVE
SAINT MORET 100 G
MOZZARELLA RÂPÉE 100 G
ÉPINARDS 100 G
SEL & POIVRE
FARINE
ŒUFS
CHAPELURE

Recette

  • Rincer et couper la courgette en rondelles d’environ 1,5 cm.
  • Vider chaque rondelle de sa chair.
  • Couper en dés la chair de courgette récupérée.
  • Faire cuire les dés de courgette et les épinards à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Mettre dans un plat les légumes et ajouter le Saint Moret et la mozzarella râpée.
  • Saler, poivrer et mélanger le tout.
  • Remplir les rondelles de courgette avec la farce ainsi obtenue.
  • Paner les rondelles de courgette en les trempant dans la farine puis dans les œufs battus et pour finir dans la chapelure.
  • Faire frire les courgettes 5 bonnes minutes dans une poêle avec de l’huile végétale.
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