Beignets de pomme de terre surprise ! croustillant et fondant 🙂

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
5 tranches de bacon
200 g de cheddar râpé
100 g de farine
6 Ĺ“ufs
100 g de chapelure
Huile pour friture
Sel et poivre
Persil

Recette

  • Éplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salĂ©e, puis les Ă©craser Ă  l’aide d’une fourchette.
  • Enfourner le bacon 10 minutes Ă  170°C, l’émietter et l’ajouter avec le cheddar et le persil hachĂ© aux pommes de terre.
  • MĂ©langer le tout et rĂ©partir la prĂ©paration sur une plaque de recouverte d’une feuille de papier cuisson. Placer la plaque 30 minutes au frigo, dĂ©couper ensuite des disques de pommes de terre avec un verre.
  • Appuyer au centre des disques avec le dessous d’un petit verre et y dĂ©poser les jaunes d’œufs. Saler, poivrer et refermer les palets avec un couvercle de pomme de terre.
  • Tremper les palets dans la farine, les blancs d’œufs, la chapelure, puis les faire frire dans de l’huile.
  • DĂ©guster.
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