12 tranches de pain de mie
500 g de crème fraîche
200 g de lardons
150 g de parmesan
100 g de mozzarella
3 jaunes d’œufs
Film alimentaire
Persil
Poivre
Recette
Disposer à plat les tranches de pain de mie. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain de mie.
Sur les tranches de pain de mie, étaler 300 g de crème fraîche.
Faire revenir les lardons à la poêle, puis ajouter les lardons sur la crème fraîche et 100 g de parmesan par-dessus.
Enrouler la bûche dans un film alimentaire. Fermer les côtés du film alimentaire, puis laisser reposer 30 minutes au frigo.
Recouvrir la bûche de crème fraîche et ratisser la crème fraîche à l’aide d’une fourchette.