Île flottante géante ! un dessert paradisiaque à partager 🙂

Ingrédients

300 g de sucre
6 blancs d’oeufs
10 cl d’eau
25 cl de crème anglaise
15 g de sirop de caramel

Recette

  • Dans une casserole faire chauffer 250 g de sucre, puis ajouter 10 cl d’eau. Faire chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel liquide.
  • À l’aide d’une cuillère, verser le caramel sur le saladier en diagonal, puis en rond pour former un bol de caramel. Laisser reposer 5 minutes puis retirer le bol de caramel du saladier en le soulevant délicatement.
  • Dans un saladier, ajouter les blancs d’oeufs, puis monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur. Ajouter 50 g de sucre, puis battre de nouveau.
  • Une fois les blancs et le sucre battus ensemble, uniformiser le dessus à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir une surface plate, puis faire chauffer 1 minute 30 au micro-onde.
  • Dans une assiette, placer le bol de caramel, puis les blancs en neige dans le bol de caramel.
  • Creuser un trou dans les blancs, y verser la crème anglaise, puis ajouter le sirop de caramel sur la crème anglaise.
  • Déguster.
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