Fouaces aux agrumes

foisse de Pâques

Tout d’abord il faut faire le levain pour cela, mettre le lait à tiédir 30s au micro onde. Ajouter la levure émiettée et 2cs de sucre, mélanger, couvrir puis laisser 15min.

Dans un bol mettre la farine, le sucre , le sel, le zeste de citron, le jus de l’orange pressée et la fleur d’oranger, commencer à mélanger sur vitesse lente à l’aide du crochet. Ajouter les œufs un par un, puis le beurre fondu.

Ajouter le levain progressivement, pétrir 15-20min, la pâte doit se décoller des paroies. Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine. Former une boule, couvrir et laisser pousser 6h. Dégazer la pâte, former 2 grosses boules ou 4 petites. Si tu veux rajouter des fruits confits c’est le moment.

Déposer les boules sur du papier cuisson, couvrir et laisser pousser toute une nuit au frigo. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner les foisses avec de jaunes d’œufs. Vous pouvez décorer avec des perles de sucres.

Enfourner pour 35-40min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.