Gratin de pommes de terre boulettes

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée sans les peler puis les égoutter. Couper le haut de chaque pomme de terre horizontalement puis les évider. Répartir la mozzarella dans les pommes de terre, les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Mélanger le bœuf haché avec l’oignon émincé, du persil ciselé, du sel et du poivre puis le rouler en petites boulettes. Faire griller les boulettes à la poêle.

Écraser en purée la chair de pomme de terre retirée avec le beurre fondu, du persil ciselé, du sel et du poivre puis en tapisser le plat à tarte. Empiler les boulettes cuites au centre du plat puis disposer les pommes de terres sorties du four tout autour.

Verser la sauce tomate chaude sur les boulettes, parsemer de persil ciselé, verser un filet d’olive dessus puis déguster.