Le fondant camembert

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée, les écraser en purée puis les mélanger avec la farine, les œufs, les lardons préalablement grillés, du persil ciselé, le beurre, du sel et du poivre.

Étaler la moitié de la purée dans le moule, placer le camembert dessus puis le recouvrir avec le reste de purée. Disposer par-dessus les tranches de bacon en quadrillage puis enfourner 25 minutes à 180 °C. Couper en parts puis déguster.