Una pera tímida

Corta la vaina de la vainilla a todo lo largo y rasca el interior con la punta de un cuchillo. En una olla vierte el azúcar, el agua, la canela y la vainilla (con la vaina) y pon a hervir.

Sumerge las peras, previamente peladas, en el jarabe hirviendo durante 10 minutos. Retíralas y déjalas enfriar. Corta la parte alta de las peras y resérvalas. Retira el corazón de la pera con un descorazonador.

Coloca las peras paradas sobre la charola para hornear, previamente cubierta de papel para hornear. Mezcla las nueces con la cajeta quemada, llena el interior de las peras con dicha mezcla y cierra con las partes superiores previamente cortadas. Extiende la pasta de hojaldre, corta tiras de unos 2 cm y envuelve las peras con las tiras. Unta con la yema de huevo las peras envueltas.

Hornea las peras durante 30 minutos a 170°C. Luego, pon las peras sobre un plato con mezcla de cajeta. Vierte el chocolate derretido sobre las peras, decóralas con algunas nueces, ¡sólo falta saborearlas!