Le dôme mozzarella et son cœur coulant

Couper un disque de pain de mie du même diamètre que les bols dans chaque tranche. Badigeonner les disques d’huile d’olive salée et poivrée puis les faire dorer à la poêle.

Tapisser chaque bol de 2 tranches de jambon en les laissant dépasser sur les côtés et placer 1 boule de mozzarella au centre. Ouvrir le haut de la mozzarella, la creuser, verser du pesto à l’intérieur et refermer la boule.

Placer 1 rondelle de tomate sur chaque boule de mozzarella puis rabattre les tranches de jambon dessus. Recouvrir avec les disques de pain, retourner pour démouler puis déguster.