La glace raclette

Former 4 cônes rigides avec du papier aluminium. Couper la pâte à pizza en 4 puis enrouler chaque quart autour d’un cône. Poser les cônes sur la plaque déposée de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée, les égoutter puis les écraser en purée. Y intégrer le beurre, l’oignon émincé, les allumettes de jambon, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Retirer l’aluminium des cônes de pâtes puis les déposer dans les verres pour les faire tenir droit. Placer 1 tranche de jambon au fond de chaque cône. Déposer 8 boules de purée formées avec la cuillère à glace et en placer 2 sur chaque cône.

Faire fondre la raclette et la verser sur les glaces, parsemer de ciboulette ciselée puis déguster.