Le (Chef)club saumon

Placer le saumon sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 minutes à 180 °C. Mélanger le Philadelphia ® et de la ciboulette ciselée puis étaler le mélange sur une face de chaque tranche de pain de mie.

Faire cuire la carotte 5 minutes dans de l’eau bouillante et la couper dans la longueur en fines lamelles à l’aide de la mandoline (ou de l’épluche-légumes). Disposer les lamelles de carottes sur le côté tartiné de Philadelphia ® de 2 tranches de pain. Couper les concombres en fines lamelles et les placer, de la même façon, sur les 2 autres tranches.

Mélanger le saumon cuit, le yaourt, la moutarde, la sauce soja et du persil ciselé. Retourner une tranche de pain garnie de carotte et une autre garnie de concombre et étaler ce mélange sur leur mie. Recouvrir chaque tartine avec la tranche de pain correspondante puis couper les sandwichs ainsi formés en 2 dans la diagonale. Déguster avec des crudités.