Pina colada flambée

Découper le chapeau de l'ananas.

Mixer l’intérieur de l'ananas à l’aide d’un bras mixeur.

Verser le jus obtenu dans un blender avec le jus d'un citron vert, le lait de coco, la glace pilée et quelques feuilles de menthe.

Mixer jusqu'à obtention d'un liquide mousseux.

Verser la préparation dans l'ananas vide, poser au dessus un demi citron rempli de rhum et l’enflammer. Pousser le citron à l'aide d’une cuillère dans le cocktail afin de propager le rhum.

Finir avec un beau dôme de chantilly, de la noix de coco torréfiée et quelques zestes de citron vert.

Déguster bien frais!