La crêpe kebab

Placer l’épaule d’agneau dans 1 des plats et verser l’huile d’olive dessus. Ajouter du paprika en poudre, du cumin, de l’ail en poudre et du sel puis bien en badigeonner l’épaule. Placer du thym et du romarin frais en branche dans le plat et des rondelles d’oignon rouge. Recouvrir de papier aluminium puis enfourner 2 heures 30 à 160 °C.

Faire cuire 6 crêpes épaisses à la poêle. À la sortie du four, effilocher l’agneau et le répartir sur les crêpes. Ajouter des dés de tomates et d’oignon rouge et parsemer de persil ciselé. Rouler les crêpes en burrito puis les placer dans le 2e plat.

Former une entaille en longueur dans toutes les crêpes. Placer les frites autour dans le plat puis enfourner 8 minutes à 180 °C. À la sortie du four, verser de la sauce blanche dans chaque crêpe. Ajouter des dés de tomate et d’oignon par-dessus puis déguster.