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Crème briquée
Une crème brûlée dans une brique de lait
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
150 g de sucre
125 g de maïzena ®
6 œufs
1 litre de lait 2
coulis de caramel
sucre roux
Ustensiles
Carafe
Film alimentaire
Chalumeau
Étape 1/3
Mélanger le sucre, la Maïzena ®, les œufs et le lait dans la carafe puis verser ce mélange dans la brique de lait vidée. Fermer la brique et la recouvrir de film alimentaire puis la plonger 1 heure dans une casserole d’eau frémissante.
Étape 2/3
Sortir la brique de l’eau et la passer 45 minutes au congélateur. Démouler le flan en coupant un des côtés de la brique et retirer 2 boules de flan sur le dessus pour former 2 creux.
Étape 3/3
Verser du caramel dans les 2 creux et saupoudrer le flan de sucre roux. Le faire caraméliser à l’aide du chalumeau, couper en parts puis déguster.
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