Bol cordon bleu gratiné

Name: Bol cordon bleu gratiné
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 5 pommes de terre; 120 g de farine; 40 g de maïzena ®; 3 escalopes de poulet; 4 tranches de jambon; 200 g de mozzarella ( râpée ); 50 cl de béchamel; 20 g de parmesan ( râpé ); 40 g de beurre; huile végétale; persil

Un vrai coup de bol

4.3

16 avis

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Team

Chefclub

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

5 pommes de terre

120 g de farine

40 g de maïzena ®

3 escalopes de poulet

4 tranches de jambon

200 g de mozzarella ( râpée )

50 cl de béchamel

20 g de parmesan ( râpé )

40 g de beurre

huile végétale

persil

Ustensiles

Passoires en métal

Étape 1/3

Peler les pommes de terre, les râper puis les presser pour en retirer l’eau. Mélanger les pommes de terre pressées avec 40 g de farine et la Maïzena ® puis les étaler dans une des passoires. Placer la deuxième passoire par-dessus et appuyer pour aplatir les pommes de terre entre les 2. Faire frire le bol de pomme de terre en plongeant les passoires dans un grand volume d’huile bouillante.

Étape 2/3

Faire cuire les blancs de poulets puis les effilocher et les déposer dans le bol de pommes de terre frites. Ajouter les tranches de jambon par-dessus puis recouvrir de mozzarella râpée. Verser la béchamel dessus.

Étape 3/3

Mélanger reste de farine, le parmesan râpé, le beurre et du persil ciselé pour obtenir un crumble. Recouvrir la béchamel avec ce crumble, enfourner 15 minutes à 180 °C puis déguster.

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