La couronne de courgettes farcie

Cuire le riz 12 minutes dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper les courgettes en fines lamelles et les faire dorer dans la poêle quelques minutes de chaque côté. Faire également revenir la viande hachée à la poêle avec un peu de sel et de poivre.

Placer le bol retourné au centre du moule à gâteau et disposer les lamelles de courgette légèrement superposées tout autour du moule.

Mélanger le riz cuit avec l’emmental râpé et les œufs. Verser la moitié de ce mélange tout autour du bol puis tasser avec le dos d’une cuillère. Ajouter la viande hachée par-dessus puis la recouvrir avec la seconde moitié du mélange. Replier les extrémités des courgettes pour former une couronne.

Enfourner 20 minutes à 180 °C puis démouler en retournant la couronne sur une assiette. Remplir le bol au centre de sauce tomate. Déguster en trempant les morceaux de couronne dans la sauce tomate.