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Übermässiger Alkoholkonsum schadet der Gesundheit.
GULASCH-BROT
PRÄSENTIERT IN ESSBAREN TÄSSCHEN
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 20 Minuten
Zutaten für 3 Personen
500 g aufgegangener brotteig
3 knoblauchzwiebeln
100 g crème fraîche
20 g butter
1 zwiebel
500 g rindfleisch (z. b. hesse)
4 el tomatenmark
1 brühwürfel
200 ml rotwein
petersilie
salz und pfeffer
Utensilien
Sieb
Schmortopf
Alufolie
Backpapier
Etappe 1/4
Aus dem Teig drei Kugeln formen und in jede Kugel eine Knoblauchzwiebel drücken. Aus Alufolie 3 Röllchen formen und diese auf einer Seite
jeder Kugel hindurchstechen, um so einen Henkel zu formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dann 20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Etappe 2/4
Am Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Alu-Röllchen herausziehen und das obere Stück des Teigs abschneiden, sodass die Knoblauchzwiebeln zu sehen sind. Die Knoblauchzwiebeln herausnehmen und in einem Sieb zu Knoblauchpaste zerdrücken.
Etappe 3/4
Das Innere des Brotes mit Knoblauchpaste bestreichen. Einen Teelöffel der Paste aufbewahren. Diesen mit Crème fraîche und gehackter Petersilie
vermischen.
Etappe 4/4
Die Butter in einem Schmortopf schmelzen, klein geschnittene Zwiebel und gewürfeltes Rindfleisch hinzugeben. Mit Tomatenmark, 300 ml Wasser,
Brühwürfel, Rotwein, Salz und Pfeffer mischen. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen. Anschließend das Gulasch in die Brottassen füllen, einen Teelöffel Crème- fraîche-Soße daraufgeben und servieren.
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