Le mont purée

Faire griller les lardons. Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée et les écraser en purée dans le saladier. Ajouter les lardons, le beurre, la farine, l’œuf, du persil ciselé, du sel et du poivre puis mélanger.

Retourner le saladier sur une plaque de four recouverte de papier cuisson pour le démouler. Former un creux à l’aide de la louche au sommet du dôme de purée.

Couper le reblochon en morceaux et les placer dans le creux. Enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persillade puis couper des parts de purée pour laisser couler le fromage !