Les Fraises Bi-Goût

Name: Les Fraises Bi-Goût
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 grosses fraise; 8 spéculoos; 100 g de chocolat noir; 15 cl de crème liquide; 1 c. à c. d'extrait de vanille; 60 g de fromage à tartiner; 4 sacs de congélation; 20 g de cassonade

Le chocolat et la vanille s'enlacent dans une fraise à croquer...

4.8

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Team

Chefclub

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

8 grosses fraise

8 spéculoos

100 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

1 c. à c. d'extrait de vanille

60 g de fromage à tartiner

4 sacs de congélation

20 g de cassonade

Étape 1/4

Passer les fraises sous l'eau puis couper leurs extrémités (la pointe et le chapeau). Évider ensuite les fraises à l’aide d’un couteau.

Étape 2/4

Faire fondre le chocolat puis placer les spéculoos dans un sac de congélation et les réduire en poudre. Tremper ensuite les fraises dans le chocolat fondu puis dans la poudre de spéculoos.

Étape 3/4

Fouetter la crème liquide, la cassonade, l'extrait de vanille et le fromage à tartiner jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Diviser la mousse en 2 et incorporer délicatement le chocolat fondu à l'une des 2 mousses.

Étape 4/4

Placer chaque mousse dans un sac de congélation puis les réunir dans un troisième. Couper le coin des 3 sacs, et s'en servir de poche à douille pour remplir les fraises de mousse bicolore. Déguster frais.

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