Les petites tortues aux pommes

Mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu. Étaler équitablement le mélange sur les pâtes feuilletées puis enrouler les pâtes sur elles-mêmes. Placer 30 minutes au congélateur.

À la sortie du congélateur, découper les 2 rouleaux en tranches d'environ 1 cm. Disposer ensuite les tranches côte à côte sur une fueille de papier cuisson. Recouvrir l'ensemble d'une seconde feuille puis étaler avec le rouleau à pâtisserie.

Découper 12 disques dans les pâtes avec le ramequin retourné. Déposer 1 c. à s. de compote et des dés de pomme sur la moitié des disques puis les recouvrir avec les disques restants. Enfourner 20 minutes à 190°C sur la plaque recouverte de papier cuisson. Déguster les tortues bien chaudes accompagnées d'une boule de glace à la vanille et de nappage caramel.