La cucharilla aperitivo

Colocar las cucharillas de café de manera que formen una estrella sobre la masa de hojaldre. Cortar la masa bordeando las cucharillas y dándoles su forma. Cortar 8 discos pequeños con ayuda del tapón. A continuación, hacer 8 tiras pequeñas con la masa que sobra.

Colocar las cucharillas de masa (sin quitar las cucharillas de café de encima) y los discos en la placa que va al horno y que habremos cubierto previamente con una hoja de papel vegetal. Untar los discos con salsa de tomate y colocar una aceituna encima; luego, recubrir cada disco con las tiras de masa. Hornear durante 15 minutos a 210ºC.

Mezclar el atún y el queso ricotta, después añadir sal y pimienta. Formar un cucurucho con la segunda hoja de papel vegetal y colocar la mezcla dentro del mismo.

Sacar la placa del horno y retirar las cucharillas de café. Rellenar las cucharillas de hojaldre con la mezcla de atún y ricotta utilizando el cucurucho a modo de manga pastelera. A continuación, decorar cada cucharilla con un cuarto de tomate cherry y una hoja de albahaca. Degustar.