Le fraisier glacé

Name: Le fraisier glacé
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g de fraises; 50 cl de crème liquide entière; 250 g de mascarpone; 70 g de sucre glace; 150 g de glace à la fraise; 75 g de glace au chocolat; 75 g de glace à la vanille; 200 g de spéculoos

…son coeur est glacial mais on ne peut s’empêcher de l’aimer !

4.7

70 avis

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Team

Chefclub

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de fraises

50 cl de crème liquide entière

250 g de mascarpone

70 g de sucre glace

150 g de glace à la fraise

75 g de glace au chocolat

75 g de glace à la vanille

200 g de spéculoos

Étape 1/3

Sur un rectangle de film alimentaire, disposer côte à côte une boule de glace à la fraise, une boule à la vanille, une boule au chocolat et une dernière de glace à la fraise. Enrouler le film et serrer pour former un boudin puis le placer 10 minutes au congélateur.

Étape 2/3

Couper les fraises en fines tranches et les disposer sur les parois du moule. Battre au fouet le mascarpone, la crème liquide froide et le sucre glace. Étaler ensuite la moitié de la mousse dans le fond du moule.

Étape 3/3

Sortir le boudin du congélateur, retirer le film alimentaire et placer le boudin au centre du moule. Recouvrir avec le reste de la préparation. Disposer les spéculoos retournés sur le dessus puis placer 4 heures au congélateur. Démouler et déguster frais.

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