Les dômes 3 fromages

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée, les égoutter puis les écraser en purée. Incorporer le beurre fondu, la farine, 1 œuf, du sel et du poivre à la purée.

Répartir la moitié de la purée dans les bols et creuser un trou au centre. Casser un œuf dans chaque trou et les recouvrir avec le reste de purée.

Retourner les bols pour les démouler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Déposer sur un dôme de purée les tranches de reblochon, sur un autre la raclette et sur le dernier la mozzarella. Enfourner 10 minutes, parsemer de persil ciselé puis déguster.