APERITIF HOCH 3

Zubereitung der Spieße: Den Pizzateig in drei Rechtecke schneiden, dann Tomatensoße, geriebenen Mozzarella und Basilikum darauf geben. Die Rechtecke der Länge nach aufrollen. Hackfleisch, gehackten Knoblauch, Petersilie und Olivenöl mischen, dann salzen und pfeffern. Aus der Masse 9 Hackbällchen formen. Jede Pizzateigrolle um je drei Hackbällchen schlängeln und dann mit einem Spieß aufspießen.

Zubereitung der Sonnen: Auf einen ersten Blätterteig Schinken und Emmentaler legen, dann den Teig aufrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Aus dem zweiten Teig mithilfe eines Glases 6 Scheiben ausstechen. Die Mitte jeder Scheibe sternförmig einschneiden und die Spitzen nach außen klappen, sodass eine Sonnenform entsteht. Die Schinken-Käse-Röllchen in der Mitte der Sonnen platzieren.

Zubereitung der Blumen: Den übrig gebliebenen Blätterteig in 12 Streifen schneiden (10 x 2 cm). Die Streifen zu Ringen formen und je drei von ihnen nebeneinander legen. Jeweils zwei Ringgruppen mit Mozzarella-Bällchen und Kirschtomaten, die anderen beiden Ringgruppen mit Oliven und Cocktailwürstchen bestücken. Jede Dreiergruppe in der Mitte zusammendrücken, sodass insgesamt 4 Blumen entstehen. Alle Häppchen mit Eigelb bestreichen, dann bei 180 °C 8 Minuten im Ofen backen. Warm servieren.