Tarte framboises pistache

La petite bombe gustative du jour !

4.6

5 avis

"Recette que je n’avais encore jamais testée : super simple et délicieuse ! Mon credo : on peut manger de tout mais en quantité limitée !"



Temps total : 2 heures 45 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 2 heures


Ingrédients pour 8 personnes

160 grammes de beurre

85 grammes de poudre d’amandes

70 grammes de fécule de pomme de terre

110 grammes de sucre glace

4 œufs

230 grammes de farine t55

80 grammes de sucre

2 c. à s. de pâte de pistache


Étape 1/5

Faire fondre 120 g de beurre et ajouter 35 g de poudre d’amandes, la fécule, le sel et le sucre glace tamisé.

Étape 2/5

Battre 2 œufs ensemble, incorporer environ un tiers des œufs battus puis verser les deux autres tiers. Terminer en versant la farine tamisée et l’incorporer en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Étape 3/5

Former une boule avec la pâte puis filmer et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 4/5

Étaler ensuite la pâte dans votre moule et faire cuire 15 minutes à 170 °C.

Étape 5/5

Pour la crème de pistache, mélanger 40 g de beurre, 50 g de poudre d'amandes, la pâte de pistache, le sucre et 2 œufs. Étaler cette crème de pistache sur la tarte pré-cuite puis remettre au four 20 minutes à 170 °C. Laisser refroidir puis disposer les framboises.

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