La brioche di Arlecchino

Ritagliare un disegno di carnevale e metterlo da parte. Mescolare la farina con 10 cl di latte, 40 g di zucchero, il sale, il lievito e un uovo. Impastare bene. Incorporare il burro e far riposare per 1 ora.

Fare bollire 30 cl di latte con il baccello di vaniglia. In un recipiente mescolare 2 uova con 50 g di zucchero e la maizena. Versare il latte nel recipiente e poi il tutto nel pentolino e mescolare.

Versare il composto su una teglia ricoperta di pelicola alimentare e far riposare in frigo. Coprire l'interno di un piccolo recipiente con la pellicola e versarci la crema. Creare una piccola sfera, chiudere con lo spago e inserire il tutto nell'alluminio.

Prendere l'impasto iniziale e stenderlo con il mattarello su una teglia. Inserire all'interno la piccola sfera di crema avvolta nell'alluminio e formare una grande sfera esterna con l'impasto per brioche. Lasciare riposare per 1 ora.

Spennellare l'esterno della sfera con l'uovo e cuocere in forno a 170° per 35 minuti. Inserire il disegno di carnevale sulla sfera con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Con l'aiuto di uno stampino rotondo da inserire intorno alla figura, far cadere sulla brioche il cioccolato fondente fuso e gli zuccherini colorati.