Bocconcini di toast

Mettere le fette di pane bianco, il formaggio Emmentaler e il prosciutto sul piano di lavoro e usare i bicchieri da vino come tagliabiscotti per ricavare 9 cerchi dal centro delle fette di pane bianco. Togliere 6 cerchi dalle fette di prosciutto bianco, 6 cerchi dalle fette di formaggio Emmental, poi mettere da parte il prosciutto, il formaggio Emmental e gli scarti di pane nelle ciotole. Preparare la besciamella: sciogliere il burro, poi aggiungere la farina e versare gradualmente il latte per ottenere una consistenza omogenea.

Spalmare la besciamella sopra ai 6 cerchi di prosciutto, i 9 cerchi di pane a fette e i 6 cerchi di emmental. Poi mettere 1 cerchio di formaggio Emmental su 1 cerchio di pane per tramezzini, coprire con 1 cerchio di prosciutto e 1 cerchio di pane per tramezzini, poi ripetere la disposizione di formaggio Emmental, prosciutto e pane per tramezzini una seconda volta. Ripetere l'operazione per avere 3 panini fatti allo stesso modo.

Cuocere le patate. Nel frattempo, fate tostare gli scarto do pane in un tostapane, poi passatelo in un frullatore per fare il pangrattato. Mettere il pangrattato in una ciotola e mescolare i panini con la maizena, le uova sbattute e il pangrattato. Friggere i dischi in olio caldo.

Schiacciare le patate, condire con sale e pepe, poi riempire il sacchetto del freezer con il purè e tagliare un angolo inferiore per fare un sacchetto per le tubature. Cuocere le patate schiacciate a spirale sull'olio caldo per formare delle patatine. Scolare e mettere da parte.

Mettere il toast al centro di un piatto, decorare con alcuni pomodorini e cospargere con il mix di insalata aglio ed erbe di Chefclub. Mettete le patatine fritte sopra l'insalata, poi infilzate 4 spiedini sul lato superiore delle patatine per tagliarle a pezzetti.