1. Mezclar las claras de huevo con la albahaca y el cebollino picado, el pimientón dulce y la pimienta. Verter sobre la bandeja recubierta de papel encerado. Hornear durante 10 minutos a 160ºC.

2. Sobre una placa, voltear el omelette con la ayuda del papel vegetal y coloca el jamón de un costado, la rucula enmedio, y las rebanadas de tomate sobre el otro lado. Enrrolla el omelette, córtalo en rebandas y a probar.

Listo!