Bebida de melocotón y tarta refrescante!

Para las natillas: en un cazo grande, llevar a ebullición la leche y la ralladura de limón a fuego medio. Mientras tanto, en otro recipiente, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese. Añadir la harina y seguir batiendo hasta que esté suave. Retire la cáscara de limón de la leche y deséchela. Añadir lentamente la leche caliente a la mezcla de huevos. Volver a poner la mezcla en la sartén y llevarla a fuego medio. Cocer a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que las natillas espesen y empiecen a hervir. Pásela a un bol grande, cúbrala con papel de plástico y presione la superficie para evitar que se forme una cáscara. Deje que se enfríe por completo.

Para las magdalenas: en un bol grande, mezclar la harina y la levadura. Batir los huevos en otro bol, añadir el azúcar y mezclar bien. Batir la nata, la mantequilla y la ralladura de limón hasta que esté suave. Añadir poco a poco la harina y la levadura, mezclando con un tenedor hasta que la masa esté suave y firme. Dejar reposar la masa durante 5 minutos y precalentar el horno a 180ºC. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Con una cuchara, haga rodar la masa firmemente entre las palmas de las manos para formar una bola redonda y lisa. Repetir la operación, colocar las bolas en las bandejas de horno, aplanar ligeramente la parte superior con la punta de los dedos y hornear durante 15 minutos. Reservar.

Mientras las magdalenas están todavía calientes, utiliza un cuchillo pequeño y afilado para cortar un círculo en el centro de cada una, como se muestra en el vídeo. Verter el jarabe de cereza en un bol pequeño y reservar. Llenar un plato con azúcar, rellenar cada magdalena con 1 cucharada de crema pastelera y poner dos magdalenas juntas. Pasar por el jarabe de cereza y el azúcar respectivamente. Pasar a un bol grande y repetir el proceso con el resto de las magdalenas. Tapar el recipiente, refrigerar y enfriar durante la noche.

Cocinar el azúcar en una sartén hasta que se dore. Cortar el papel de horno del tamaño de 2 melocotones de pie, sumergirlo en el azúcar caliente, enrollarlo alrededor de los melocotones para hacer una taza de caramelo y dejarlo endurecer. Batir los melocotones cortados en una batidora. Verter en los vasos de caramelo y añadir el prosecco. Servir con las tartaletas y ¡buen provecho!