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Donut de crema!
Con vodka y plátano caramelizado 😋 🍩🍸
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h 10
Preparacion : 15 min, Coccion : 5 min, Reposoo : 1 h 50
Ingredientes para 10 personas
15 levadura en polvo
130 azúcar glas
360 leche
2 sirope de caramelo
60 vodka
80 agua
32 chocolate en polvo
2 plátanos
32 azúcar
480 crema de leche
130 gotas de chocolate
450 harina
120 crema de leche
1 extracto de vainilla
140 suero de leche
1 huevo
mantequilla
1 sal
aceite de girasol
Paso 1/4
Cocer la levadura con el agua y 2 cucharadas de azúcar durante 5 minutos. Añadir la harina, el suero de leche, la mantequilla, el huevo y la sal. Trabajar la masa hasta que quede lisa, ponerla en un bol engrasado y cubrirla con film transparente. Dejar leudar durante una hora y media a temperatura ambiente. Abrir la masa en forma de círculo y hacer un agujero en el centro. Pásela a un papel de horno y déjela subir durante 20 minutos. Freír en aceite caliente hasta que se doren y reservar.
Paso 2/4
En un bol, mezclar el pudin y la leche hasta que espese. Espolvorear azúcar sobre dos plátanos pelados y caramelizar con un soplete. Machacar los plátanos con un tenedor y mezclar con la nata. Poner en una manga pastelera y rellenar el donut con la crema.
Paso 3/4
Mezclar el azúcar glas, el chocolate en polvo y las gotas de chocolate. Verter 1/2 taza de nata caliente en la mezcla y remover bien. Añadir el extracto de vainilla y seguir removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Extender el sirope sobre el donut.
Paso 4/4
Mezclar el sirope de caramelo con el vodka. Bata 2 tazas de nata espesa hasta obtener un merengue y añada lentamente el vodka de caramelo. Rellenar el centro del donut con la nata montada, añada unas rodajas de plátano caramelizado, sirva y ¡buen provecho!
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