Courgettes farcies chèvre et tomates

Une recette facile et rapide

4.9

10 avis

"Comment aimes-tu les légumes farcis ?"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 pot de fromage de chèvre frais

1 piece de courgette

10 pieces de tomates cerise coupées en dés

Tomates semi-confites

1 piece d'oignon rouge ( coupé en dés )

1 piece de jus de citron jaune

1 branche de thym ( frais )

Sel et poivre

Huile d'olive


Étape 1/3

Préchauffer le four à 200°C. Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et évider l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère puis couper la chaire en petits cubes.

Étape 2/3

Mettre les courgettes dans un plat allant au four, saler et poivrer l'intérieur, arroser-les d’un filet de citron et d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 10 min. Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon 3 min, ajouter les tomates cerise, les tomates semi-confites, la chaire de courgettes, la moitié du thym.

Étape 3/3

Saler, poivrer et laissez mijoter pendant 5 min. Réserver. Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre et les légumes. Garnir les courgettes de ce mélange. Pour terminer, parsemer-les du reste de thym frais, de quelques lamelles d'oignons rouges et de feuilles de basilic.

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