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Kinder délice géant
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Coucou vous. Pour aujourd'hui, ça sera petite recette très très gourmande. J'ai juste galeré pour le glaçage au chocolat(les lignes) mais le reste était très facile et très bon surtout. À vous fourneaux mes gourmands."
Temps total : 40 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
5 œuf
50 grammes de cacao
70 grammes de farine
30 grammes de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
30 grammes de crème liquide
250 grammes de mascarpone
150 grammes de crème liquide à 30% mg minimum
150 grammes de lait concentré sucré
100 grammes d'eau
1 c.à.c de vanille liquide
1 c.à s. de sucre glace
450 grammes de chocolat noir
100 grammes d'huile de tournesol ( ou de pépins de raisin )
Étape 1/4
Dans une cuve, cassez les oeufs et versez le sucre. Fouettez le tout pendant 5 min, cela doit tripler de volume.
Tamisez tous les produits secs en 3 fois directement sur la préparation d’œufs et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
Ajoutez la crème et mélangez de nouveau.
Étape 2/4
Sur une plaque à génoise en silicone de 27 cm sur 37 cm huilez légèrement et versez la pâte.
Préchauffez votre four et enfournez à 170 ° entre 15 et 20 min.
Une fois cuit, sortez la génoise du four laissez tiédir et décollez la génoise à l’aide d’un couteau. Pendant que la génoise tiédie préparez la mousse de lait.
Étape 3/4
Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, la vanille et le lait concentré.
Fouettez le tout à vitesse 1 puis 30 secondes à vitesse 2 et passez à vitesse rapide jusqu’a que cela double de volume la durée ne doit pas dépasser 4 min.
Une fois cuit, sortez la génoise du four laissez tiédir et décollez la génoise à l’aide d’un couteau.
Étape 4/4
Sirop express :
Mélangez l’eau, la vanille et le sucre.
Montage :
Coupez la génoise en deux parts égale. Placez la première génoise sur un plat puis à l’aide d’un pinceau imbibez le dessus de sirop express. Versez la mousse de lait et étalez à la spatule.
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