Boulettes frites de morue
Recette facile et rapide
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"Des boulettes frites absolument délicieuses. Totalement différentes des acras mais toutes aussi gourmandes."
Temps total : 25 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
450 grammes de pomme de terre
1 kg de morue dessalée
1 l de lait
2 jaunes d'oeufs
80 grammes de parmesan
Thym
Ail semoule
Persil ( frais )
Poivre du moulin
100 grammes de chapelure
25 cl d'huile de pépins de raisins
Étape 1/3
450 grammes de pomme de terre - 1 kg de morue dessalée - 1 l de lait
Faire cuire les pommes de terres à l'eau. Les éplucher et les écraser encore tièdes. Dans un récipient faire cuire la morue dessalée dans le lait. Elle doit s'effillocher facilement. Egouttez-la et l'émietter.
Étape 2/3
2 jaunes d'oeufs - 80 grammes de parmesan - Thym - Ail semoule - Persil ( frais ) - Poivre du moulin
Dans un récipient mélangez le poisson, les pommes de terre écrasées, les jaunes d'oeufs, le parmesan, le thym, l'ail semoule, le persil frais ciselé et du poivre. Malaxez tous les ingrédients.
Étape 3/3
100 grammes de chapelure - 25 cl d'huile de pépins de raisins
Formez des boulettes, les passer dans la chapelure et les faire frire. Servez chaud avec la sauce de votre choix. Ici c'était mayonnaise citron aux baies roses.
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