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Tarte-tatin oignons - chèvre - miel
Tarte-tatin oignons
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de farine de blé
5 grammes de sel
1 feuille de romarin
40 grammes d'huile d'olive
1 piece d'oeuf
500 grammes d'oignons blancs
1 c. à s. de miel de sapin
2 c. à s. d'huile d'olive
100 grammes de fromage de chèvre
Étape 1/6
250 grammes de farine de blé - 5 grammes de sel - 1 feuille de romarin - 40 grammes d'huile d'olive - 1 piece d'oeuf
Commencer par réaliser la pâte brisée : mélanger la farine, le sel et le romarin dans un saladier.
Faire un puit et ajouter l'huile d'olive et l'oeuf, mélanger.
Étape 2/6
Ajouter ensuite petit à petit l'eau, en formant une boule avec vos mains.
Laisser poser la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 3/6
500 grammes d'oignons blancs
Préchauffer le four à 180°C.
Tailler les oignons dans la longueur, puis les faire dorer dans une poêle chauffée et huilée à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Étape 4/6
1 c. à s. de miel de sapin - 2 c. à s. d'huile d'olive
Ajouter le miel pendant la cuisson et surveiller pour ne pas que les oignons brûlent.
Dans un moule à manqué antiadhésif ou huilé, recouvrir le fond des oignons caramélisés.
Étape 5/6
100 grammes de fromage de chèvre
Ajouter au-dessus le fromage de chèvre émietté.
Étaler ensuite la pâte brisée sur un plan de travail fariné et couvrir le moule à manqué, en faisant glisser la pâte brisée à l'intérieur du moule.
Étape 6/6
Piquer la pâte sur le dessus avec une fourchette.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
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