Tarte-tatin oignons - chèvre - miel

Tarte-tatin oignons

4.5

15 avis

"Je vous retrouve avec cette tarte très gourmande et pleine de douceur."



Temps total : 1 heure 25 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine de blé

5 grammes de sel

1 feuille de romarin

40 grammes d'huile d'olive

1 piece d'oeuf

500 grammes d'oignons blancs

1 c. à s. de miel de sapin

2 c. à s. d'huile d'olive

100 grammes de fromage de chèvre


Étape 1/6

250 grammes de farine de blé - 5 grammes de sel - 1 feuille de romarin - 40 grammes d'huile d'olive - 1 piece d'oeuf

Commencer par réaliser la pâte brisée : mélanger la farine, le sel et le romarin dans un saladier. Faire un puit et ajouter l'huile d'olive et l'oeuf, mélanger.

Étape 2/6

Ajouter ensuite petit à petit l'eau, en formant une boule avec vos mains. Laisser poser la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3/6

500 grammes d'oignons blancs

Préchauffer le four à 180°C. Tailler les oignons dans la longueur, puis les faire dorer dans une poêle chauffée et huilée à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Étape 4/6

1 c. à s. de miel de sapin - 2 c. à s. d'huile d'olive

Ajouter le miel pendant la cuisson et surveiller pour ne pas que les oignons brûlent. Dans un moule à manqué antiadhésif ou huilé, recouvrir le fond des oignons caramélisés.

Étape 5/6

100 grammes de fromage de chèvre

Ajouter au-dessus le fromage de chèvre émietté. Étaler ensuite la pâte brisée sur un plan de travail fariné et couvrir le moule à manqué, en faisant glisser la pâte brisée à l'intérieur du moule.

Étape 6/6

Piquer la pâte sur le dessus avec une fourchette. Enfourner pour 40 minutes à 180°C. À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

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