Madeleines aux zestes de citron

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

10 avis

"C’est aujourd’hui les copains ! Back to school ! Les vacances d’Alexis sont finies mais les miennes commencent. Trêve de plaisanterie, ce fut 2 mois longs et courts à la fois. 2 enfants (dont 1 bébé de 3 mois) h24 avec moi ce fut très sportif, mais j’ai survécu. Mais ce matin, j’ai tout de même un gros pincement au cœur ! Il va me manquer mon loulou, mais il va apprendre encore tellement de choses cette année à l’école. Et puis l’année prochaine c’est déjà les primaires. Cette année scolaire , j’avais décidé de faire toutes les collations « maison » pour Alexis et c’est chose faite car on commence avec ces madeleines bien moelleuses. Et vous, quels sont les collations préférées de vos enfants(ou les vôtres)? Bonne rentrée scolaire à tous et toute et surtout à nos mini nous."



Temps total : 2 heures 28 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 13 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 3 personnes

2 oeuf

1 jaune d'oeuf

100 grammes de sucre brun

1/2 c. à s. de zeste de citron

120 grammes de farine

1/2 c. à c. de levure chimique

100 grammes de beurre


Étape 1/2

Dans un saladier, fouetter au fouet manuel les 2 oeufs, le jaune d'oeuf ainsi que le sucre et le zeste de citron. Blanchir légèrement la préparation. Ajouter la farine mélangée à la levure en 3 fois. Faire fondre le beurre et l'ajouter tout en fouettant. Filmer le mélange et placer au frais durant 2 heures dans un récipient.

Étape 2/2

Préchauffer le four à 190 degrés, beurrer et fariner les moules si vous utilisez en métal (les miens sont en silicone). Remplir au ¾ vos moules de la préparation à madeleine. Enfourner environ 13 minutes et surveiller la cuisson.

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