Cheesecake salé individuel au pain d'épices

Recettes de Noël

2.0

1 avis

"Je vous propose la recette de ce cheesecake salé aux saveurs hivernales. Composé de pain d’épices, d’un appareil crémeux ainsi que d’un topping à base de noix et raisins, il est gourmand tout en restant léger : idéal à servir en entrée de vos repas festifs!"



Temps total : 5 heures

Préparation : 1 heure , Repos : 4 heures


Ingrédients pour 4 personnes

2 feuilles de Gelatine

100 grammes de mascarpone

50 grammes de crème fraîche épaisse

1 pain d'épice

1 poignée de raisins secs

50 grammes de fromage blanc

2 feuilles de gélatine

1 poignée de noix

1 pincée de sel et poivre

2 pincées de ciboulette


Étape 1/6

2 feuilles de Gelatine

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Étape 2/6

100 grammes de mascarpone - 50 grammes de fromage blanc - 1 pincée de sel et poivre - 2 pincées de ciboulette

Dans un bol, mélanger la mascarpone avec le fromage blanc. Assaisonner de sel, poivre & ciboulette.

Étape 3/6

50 grammes de crème fraîche épaisse - 2 feuilles de gélatine

Dans un autre bol, tiédir la crème fraîche 30 secondes au micro-onde, incorporer les feuilles de gélatine ramollies et égouttées dedans. Verser le tout dans la préparation précédente.

Étape 4/6

1 pain d'épice

Couper des tranches de 2cm du pain d’épices. Utiliser le cercle en inox comme emporte-pièce pour créer la base de votre cheesecake. (Le pain épices est un cake humide, utiliser les chutes de cake pour les amalgamer et former la base d’un autre cheesecake).

Étape 5/6

Verser la crème dans moule sur le dessus du pain d’épices. Déposer au frais pour minimum 4 heures.

Étape 6/6

1 poignée de raisins secs - 1 poignée de noix

Démouler, agrémenter de raisin secs & de noix concassées & régalez-vous !

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