Étoile de crêpes à partager

Dans une plaque de cuisson, répartir les amandes effilées et enfourner 10 minutes à 180 °C. Faire chauffer une crêpière. Pendant ce temps, découper une banane en rondelles, et couper les rondelles en deux.

Préparer une pâte à crêpes avec la farine, le sucre, les œufs, le lait et le beurre fondu. Faire chauffer un filet d’huile végétale, verser une louche de pâte à crêpes, bien répartir et marquer le début de 6 parts à la spatule en bois, avec des entailles de plusieurs centimètres en partant du bord de la crêpe. Déposer une cuillère à soupe de pâte à tartiner Chefclub sur chaque part et une demi-rondelle de banane puis rabattre les côtés de chaque pour plier en triangle et former les branches de l’étoile. Verser de la pâte à crêpe dans les espaces vides de la poêle, entailler à côté des branches de l’étoile, déposer une cuillère à soupe de pâte à tartiner Chefclub sur les nouvelles branches et plier également en triangle pour obtenir 12 branches. Faire glisser dans un plat.

Répéter pour une deuxième étoile de crêpe en remplaçant la pâte à tartiner et les bananes par 2 carrés de chocolat par part, en alternant le chocolat au lait, blanc et noir, puis 1 carré de chocolat pour les 6 branches supplémentaires. Faire glisser dans un plat.

À l’aide d’un batteur électrique, monter une première chantilly avec les graines grattées de la demi-gousse de vanille, la moitié de la crème liquide et le sucre glace. Dans un 2ᵉ bol, monter la chantilly au chocolat avec le reste de crème liquide et 3 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner. Réserver au frais.

Au centre de la première étoile, tartiner de la pâte à tartiner, ajouter des demi-rondelles de banane restantes, des points de chantilly au chocolat à l’aide d’une poche à douille, des rondelles de banane tout autour et saupoudrer des amandes effilées toastées. Au centre de la deuxième étoile, former des points de chantilly à l’aide d’une poche à douille, verser des filets de coulis de chocolat, saupoudrer de billes de chocolat et d’amandes effilées toastées. Saupoudrer les 2 étoiles de sucre glace, servir et déguster.

Pour le cocktail : bloquer deux verres en position inclinée dans les cavités une boîte d’œufs vide. Verser un fond d’eau, du sirop de grenadine puis réserver les verres au congélateur pour former les glaçons. Remplir le verre à moitié de jus d’orange et à moitié de Pétillant de Listel sans alcool. Décorer avec des brochettes de framboises. Siroter bien frais !