Crocchette light

Crocchette light! Leggermente croccanti :) Per 1 porzione: solamente 79 calorie!

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Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

2 zucchine

sale & pepe

30 g di formaggio light grattugiato

basilico

aglio

1 cavolfiore piccolo

3 albumi

2 gallette di riso

paprika

acqua

salsa di pomodoro


Passaggi: 1/4

Grattugiare le zucchine e strizzarle in un panno per eliminare l'acqua in eccesso. Cuocere la polpa in una padella con il formaggio emmental grattugiato, le foglie di basilico tritate, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Fare delle palline con questo impasto.

Passaggi: 2/4

Grattugiare il cavolfiore in una ciotola, aggiungere 2 albumi, sale e pepe e metterlo nella ciotola coperto con pellicola trasparente. Mettere una pallina di zucchina al centro e chiudere la pellicola trasparente per formare un piccolo sacchetto. Ripetere fino ad esaurimento dell'impasto. Mettere i fagottini nel congelatore per 20 minuti.

Passaggi: 3/4

Grattugiare le gallette di riso e aggiungere la paprika. Mescolare 1 albume con 5 cl di acqua. Immergere i fagottini di zucchine nella miscela e rotolarli nella paprika.

Passaggi: 4/4

Mettere su una teglia coperta di carta da forno e cuocere per 10 minuti a 170 °C. Servire con salsa di pomodoro.

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