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Cubbé

I cubetti crocché... chi nasce tondo può morire quadrato!

  • Quantità
    6 persona
  • Preparazione
    25 minuti

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Tappe

  1. Pelare e cuocere le patate nell’acqua salata fino a che siano abbastanza morbide da schiacciare. Aggiungere l’uovo, il sale ed il pepe, poi mescolare il tutto.

  2. Mettere 2 fette d’emmental una di fianco all’altra. Ripetere l’operazione sovrapponendo il prosciutto ed il formaggio.

  3. Tagliare la parte di prosciutto che oltrepassa le fette d’emmental per formare un rettangolo. Poi tagliare il rettangolo a quadratini della stessa misura.

  4. Ricoprire ogni quadrato con la purea, poi impanarli facendoli rotolare nella farina, nei tuorli e nel pangrattato.

  5. Friggere i cubetti impanati per qualche minuto in padella nell’olio bollente fino ad ottenere una bella doratura. Gustare caldo con qualche foglia d’insalata.


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