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Sobremesa do caramujo
Uma sobremesa fofinha para os pequenos
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 20
Preparo : 35 min, Cozimento : 25 min, Descanso : 20 min
Ingredientes para 3 pessoas
65 chocolate amargo
90 chocolate branco
1 massa folhada
gema de ovo
250 chantilly
65 mascarpone
40 açúcar de confeiteiro
15 creme de avelãs chefclub
10 gotas de chocolate
Etapa 1/3
Derreta o chocolate amargo e despeje-o sobre uma escumadeira posicionada sobre uma tigela de água fria com cubos de gelo, para fazer gotas de chocolate. Enrole metade do papel manteiga em um rolo, coloque-o em uma assadeira, derreta o chocolate branco e despeje-o por cima, deixando escorrer sobre o papel manteiga, para fazer os caramujos. Faça os olhos dos caramujos com o chocolate branco, usando a alça do copo medidor da galinha (como mostra o vídeo), e leve à geladeira por 20 minutos.
Etapa 2/3
Para as conchas dos caramujos: corte a massa folhada em tiras finas e enrole-as em volta das xícaras de cabeça para baixo. Pincele-as com gema de ovo e leve ao forno por 25 minutos a 170 °C. Bata na batedeira 1 chef de chantilly, 1 rato de mascarpone e 1 rato de açúcar de confeiteiro. Adicione 1 galinha de creme de avelãs Chefclub, misture novamente e leve à geladeira.
Etapa 3/3
Recheie metade das conchas dos caramujos com chantilly, polvilhe por cima gotas de chocolate e repita a operação com a outra concha. Junte as conchas para que elas colem uma na outra. Faça uma linha com 1 pintinho de chocolate branco sobre a concha do caramujo e cole a decoração de chocolate branco por cima. Repita a operação maios duas vezes. Faça um ponto de chocolate amargo derretido na altura dos olhos de cada caracol e divirta-se com a criançada!
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