Croissant com morangos

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a assadeira de vidro no meio da assadeira forrada com papel manteiga e marque o contorno da assadeira do centro e reserve. Com o auxílio de um canudo, remova o caule do morango e corte ao meio. Coloque 500g ou 960 ml de morangos em uma tigela e misture com 30 g ou 60 ml de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha e 1/2 colher de chá de baunilha. Coloque as outras 500g ou 960 ml de morangos numa tigela e misture com 30 g ou 60 ml de açúcar.

Leve a assadeira ao forno, para derreter a manteiga. Bata o leite, a baunilha, 1 cc de farinha e o açúcar restante em uma tigela. Adicione a mistura de leite à manteiga derretida, sem mexer. Adicione os morangos com açúcar, novamente, sem mexer. Cubra com os morangos com açúcar, farinha e baunilha. Leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.

Enquanto os morangos cozinham, faça os croissants: corte cada folha de massa ao meio na horizontal, depois corte cada metade em 6 pedaços iguais. Em seguida, corte cada pedaço ao meio na diagonal. Polvilhe a massa com o açúcar mascavo e enrole para fazer um croissant. Coloque a assadeira forrada com papel manteiga dentro do contorno da assadeira, colocando-os bem unidos e intercalando as fileiras. Se necessário, corte alguns croissants ao meio para criar uma linha reta.

Pincele os croissants com o ovo batido e leve ao forno. Deixe cozinhar até dourar, por cerca de 25 minutos. Quando os croissants estiverem prontos, retire-os do forno e coloque-os sobre os morangos. Sirva com sorvete de baunilha e hortelã fresca. Bom apetite!