Torta de carne com batata

Em uma frigideira, aqueça o azeite e metade da manteiga, junte a cebola picada e a carne moída e deixe cozinhar. Despeje o molho de tomate, misture bem e reserve. Amasse as batatas cozidas com o amassador de batatas, adicione a manteiga restante e uma pitada de sal e pimenta.

Remova o queijo da embalagem, passando uma faca em toda a lateral, e coloque um círculo de papel manteiga ao fundo, como mostra o vídeo. Corte 2 folhas de papel manteiga de aproximadamente 50x50 cm e coloque-as em pé na embalagem para formar um cilindro. Cubra a base do amassador de batatas com papel alumínio para fechar os furinhos, coloque a carne picada ao fundo da embalagem do queijo e pressione bem por cima com o amassador de batatas. Repita a operação com o purê.

Corte uma longa tira de papel alumínio, dobre-a ao meio e faça um cinto ao redor da embalagem do queijo. Prenda bem o alumínio, torcendo as pontas. Corte o excesso de papel manteiga que ultrapassar a altura do papel alumínio. Coloque o queijo dentro do cilindro de papel, corte sua superfície em formato de “x” e finque os dentes de alho descascados nos cortes. Finque os raminhos de alecrim no centro e faça pequenos furos ao redor com um palito de espetinho. Regue o queijo lentamente com vinho branco e fure novamente a superfície, para que o vinho seja bem absorvido. Leve ao forno a 190 °C por 20 min. Retire do forno, desembrulhe o papel alumínio e sirva a carne picada com salada. E bom apetite!