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Bolovo crocante
A comida de boteco em sua melhor versão
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h 30
Preparo : 45 min, Cozimento : 25 min, Descanso : 1 h 20
Etapa 1/4
Misture 200 g de farinha, sal e fermento para obter uma mistura homogênea. Adicione 100 ml de água morna e azeite e misture novamente, até obter uma massa de pão lisa. Deixe a massa crescer em temperatura ambiente por 1 hora, divida em 3 partes, deixe crescer novamente em temperatura ambiente por 20 minutos e reserve.
Etapa 2/4
Cozinhe 3 ovos em água fervente por 10 minutos. Descasque-os, enrole o presunto cru em volta, passe-os na farinha, nos ovos batidos e na farinha de rosca, respectivamente. Frite em óleo quente.
Etapa 3/4
Faça 4 cortes nas bolas de massa de pão, para fazer flores. Em seguida, corte as pétalas das flores ao meio, na horizontal. Sobreponha 2 fatias de queijo, corte-as em tiras e depois em pequenos quadrados. Coloque os quadrados de queijo nos cortes. Coloque as flores de massa de pão recheadas em uma assadeira, pressione o centro para fazer o miolo e leve ao forno por 15 minutos a 200°C.
Etapa 4/4
Disponha as flores cada uma em um prato. Corte os abacates em 2, retire o caroço, lave-os em água com limão, escorra e coloque-os no miolo das flores. Adicione o molho holandês nos abacates, disponha por cima os ovos fritos, corte-os em 2 na horizontal e bom apetite!
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